Gem historieGem denne historieGem historieGem denne historieLige siden Starbucks 'ikoniske Pumpkin Spice Latte ramte menuer i de tidlige 2000'ere (eller måske lige siden den første græskarpie blev bagt i Gud-knows-hvad år?) Pumpkin har praktisk talt været den officielle smag af efteråret. Som urværkgræskar-infunderede opskrifterBegyndte at ramme mine sociale feeds, så snart 1. september rullede rundt. Rulning gennem Tiktok, jeg stødte på, at folk, der inkorporerede vinter squash i tilsyneladende alt og alt spiseligt: pastasalater brownies - og ja, da titlen på denne artikel antyder pandekager.
navne til youtube kanal
For et par uger sidenSteph Grasso MS RDdelte enopskriftDet sætter et sjovt faldsspin på morgenmadsklassikeren - og øger også ernæringsværdien. En portion påstås at indeholde 30 gram afprotein- et stort salgsargument siden mange eksperteranbefaleForbruger omkring dette beløb ved det første måltid på dagen. Som gastroenterolog Lisa Ganjhu gørtidligere fortalt selvProtein hjælper med at øge mættethed og holder dig fuld (og fra konstant at tænke på frokost). Jeg kan godt lide at tænke på vores krop som en bil. Du vil starte dagen med en fuld tank med gas, sagde hun.
Mens protein muligvis er stjernen i showet i græskarpandekagerne, er den støttende rollebesætning temmelig imponerende i deres egen ret. For en som en plantemad er græskar pakket medfiberen type kulhydrat, der ikke kun hjælper digBoop bedremen spiller også en rolle iSænkning af kolesterolsomRhyan Geiger RdnGrundlægger af Phoenix veganske diætisttidligere fortalt selv. Udover fiber er den også rig på mikronæringsstoffer som beta-caroten (en antioxidant, der er omdannet til vitamin A i din krop);C -vitamin(som holder din hud sund);kalium(som hjælper med at kontrollere blodtrykket); ogkalcium(Vital for knoglestyrke).
Med bladene skiftende farve og temperaturen faldt, følte jeg mig i stigende grad behov for en hyggelig morgenafhentning, så pandekagerne lød for spændende til at videregive. Sæsonmæssigt passendeogernæringsmæssigt solid? Solgt. Scanning af ingredienserne, der er anført i billedteksten af Grassos tiktok - 1/3 kop græskar toæg1 kophavre1/3 kopCottage Cheese1–2 spsk ahornsirup og 1 spsk græskar krydderi - jeg så, at udførelsen ikke ville være hård, men jeg var skeptisk over for det endelige produkt. Jeg havde kun brugt græskar i cirkel, så jeg tøvede med, hvordan ingrediensen ville oversætte til andre opskrifter. Jeg har heller aldrig været glad for cottage cheese (dets chunky-endnu-sludgy udseende og lidt sur lugt har altid været en afkørsel), så dens tilstedeværelse var ekstra grund til bekymring.
Stadig var intet turde noget opnået. Tilbage i mit køkken målte jeg ingredienserne føjet dem til min foodprocessor og så på, da de spindende klinger purerede alt sammen for at danne en lys orange blanding flækket med individuelle havre og klumper af knust græskar.
Derefter fyldte jeg en målekop med dejen, jeg hældte to store portioner i en forvarmet gryde og hørte dem begynde at sizzle. En flip og et par minutter senere blev de nyoprettede pandekager kogt igennem og klar til at servere-lidt mere orange end typisk for at være sikker, men ellers temmelig almindeligt udseende. Før jeg gravede ind, støvede jeg dem med noget mere kanel og græskar krydderi og dryppede en eller anden sirup på toppen af at finde ud af, at lidt ekstra sødme ikke kunne skade (og ville måske endda hjælpe med at maskere smagen af hytteosten yderligere).
Så var det tid til sandhedens øjeblik. Da jeg tog min første bid stagede jeg mig selv for en mundfuld cottage cheese-y græskar-virkelig en værste frygt realiseret-men i stedet blev jeg behageligt overrasket. På trods af mine forbehold over ingredienserne og hvordan de ville gå sammen med hinanden, var mine græskarpandekager svære at skelne fraRegelmæssige pandekagerIsær dækket af sirup. Med undtagelse af nogle subtile græskarnoter (som forventet) kunne jeg faktisk ikke registrere nogen større forskel i smagstekstur eller nogen anden faktor. Hvis noget græskar bidrog med en behagelig træiness til den samlede smag. (Og jeg må sige, at jeg følte mig temmelig tilfreds et stykke tid bagefter.)
Bare i tilfælde af at jeg søgte en anden udtalelse. Når jeg bragte pladen til min kæreste, spurgte jeg ham, om han ville gøre mig æren af en smagstest. Forpligtende tog han en bid fra gaffelen og tyggede et øjeblik, før han nikkede på mig. Det ergodsagde han. Med to stemmer med tillid logget følte jeg mig sikker på at tildele mit godkendelsesstempel. Så sikker faktisk, at jeg brugte den resterende dej til at lave græskarpandekager igen den næste dag, der forsikrede, at det endelige produkt ville være både smagfuldt og fyldt (for ikke at nævne perfekt egnet til uhyggelig sæson).
En tidligere version af denne historie blev udgivet den 19. september 2024.
Relateret:
- Er det okay at springe morgenmad over, hvis du virkelig ikke er sulten om morgenen?
- Denne hurtige chia budding hack lover en fiberrig morgenmad på 5 minutter flad
- Jeg prøvede Tiktoks proteinpakkede 'fluffy yoghurt' -trend-og jeg har bare en finjustering
Få mere af selvets gode maddækning leveret lige til din indbakke - gratis .
